ゴーヤとは - NZTAKMANのブログ

■ゴーヤとは？（地方野菜として300年、全国野菜として30年）

ウリ科のツルレイシ。非常に苦みが強い味。原産地は、インド、東南アジア。そこから中国に伝わり、沖縄に伝わった。完熟する前の未熟果を食用とする。⇒完熟すると、黄色くなり、中はゼリー状で甘くなる。害虫に強く、温暖な気候でよく育つ夏野菜。

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■日本市場

江戸時代（1713年）琉球に伝わる。九州や沖縄で栽培が始まる。沖縄では日常的で身近な野菜。その苦みから都市部では食用として根付きにくかたったが、1990年代から夏バテに効くのと、沖縄ブームにより徐々に広がる。有名な調理法は、ゴーヤチャンプル。スーパーで1個77円～97円ぐらい（8月）。

■主要産地：

沖縄（33%）、宮崎（17%）、鹿児島（15%）、熊本（10%）

■栽培地域

一般家庭では、夏の暑さしのぎの日よけとして、グリーンカーテンが流行。ゴーヤも人気に。

■栄養＝ビタミンC

ビタミンCは76㎎ときゅうりやトマトの5倍！
キウイの69㎎より多く含んでいる！⇒風邪の予防、疲労回復

肌荒れ防止。

苦み成分：モモルデシン⇒胃腸の粘膜を保護、食欲増進。

油との相性もよく、夏バテ防止に補給したい野菜。

カリウム：筋肉の収縮を調整。体の動きに不可欠。

■選び方

形：ふっくらちしてあまり大きすぎないものが美味しい。

色：濃くで鮮やかなもの、ツヤがあるものが若い。

重さ：硬く、ハリがあり、ずっしりと重いがある方が良い。

イボイボ：大きいと苦みが弱く（熟れている）、小さいと苦みがあり。

参照：