NZTAKMANのブログ

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ジャンドゥーヤ

ジャンドゥーヤ(Gianduia)焙煎したナッツ類(ヘーゼルナッツやアーモンド)をすりつぶしペースト状にしてチョコレートを混ぜたもの。

 

由来:1865年にイタリア北部のピエモンテ州トリノのチョコレート専門店『カファレル』で生まれた。もともと、高価なカカオ豆の輸入が難しくなったため、イタリアにはヘーゼルナッツがたくさん自生していたため、より安価に手に入ることから、使われたのが始まり。

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参照:

https://chocolate.bishoku.info/glossary/gianduja/